Herbaty zielone

Herbaty zielone mają w Chinach, które są ich największym producentem, długą tradycję. Pijało się je niegdyś wyłącznie w arystokratycznych domach, dla których zbierana była przez dziewice w rękawiczkach. Jej produkcją zajmują się prowincje Anhui, Jiangsu, Zhejiang i Jangxi, a także słynna Hunan. W przeciwieństwie do czarnych, herbaty zielone nie są poddawane fermentacji. Świeżo zerwane listki podgrzewa się na patelniach, a następnie zwija ręcznie i suszy w ciepłym powietrzu. Zielone chińskie herbaty mają delikatny smak, subtelny aromat i mniejszą lub większą goryczkę.

• Lung Ching. Zwana "studnią smoka" ma podłużne, intensywnie zielone liście, a jej napar ma ...
• Pi Lo Chun (Biluochun). "Jaspisowa spirala wiosny" jest produkowana na wschód od Anhiu. Nazwa jej ....
• Huangshan Meo Feng. Gatunek o podłużnych, jaśniejszych i ciemniejszych liściach przypominających ...

Królestwem zielonych herbat jest też Japonia. Tutaj przygotowanie i picie herbaty to prawdziwa ceremonia, w której wszechobecna jest zielona herbata. Jej plantacje znajdują się w środkowej części wyspy Honsiu, Kiusiu i Sikoku. Proces produkcyjny tej herbaty przebiega tak jak w Chinach, różni się tylko tym, że listki suszone są parą a proces zwijania często zmechanizowany.
Najbardziej znane tu herbaty zielone to:

• Sencha. Wytwarzana jest z listków zerwanych podczas ....
• Gyokuro. To herbata najwyższej jakości, uważana za najlepszą zieloną herbatę na świecie. Przygotowuje się ją ...
  
• Bancha. Jest przeznaczona do codziennego użytku, porównywana ...
• Hojicha. To odmiana Banchy, prażona w wysokiej temperaturze, mniej bogata w ...
• Genmaicha. To mieszanka herbaty Sencha, prażonego ryżu i kukurydzy...
• Matcha. To sproszkowana herbata produkowana w regionach Uji i Shizuoka. Produkuje się ją podobnie jak ...