Herbaty kwiatowe

Tradycja kwiatowych herbat jest bardzo stara. Bardzo wcześnie mistrzami w sztuce dodawania zapachów stali się Chińczycy, którzy byli wzorem dla ludzi Zachodu. Najczęściej przygotowuje się mieszanki herbat czarnych i Oolong z paczkami lub płatkami kwiatów. Do 100 kg herbacianych liści dodaje się 25-30 kg kwiatów, zanim te pierwsze się ususzą.

Najpopularniejsze:

• Różana. Dodaje się do niej kwiaty róż zebrane wiosną o świcie, gdy pokryte są jeszcze rosą. Zanim proces suszenia dobiegnie końca, pączki, płatki kwiatów miesza się z liśćmi czerwonej herbaty z Fujian lub Zhejiang.
• Jaśminowa. Najbardziej jest popularna na Zachodzie. Przygotowuje się ją na bazie herbaty zielonej lub czerwonej Oolong z dodatkiem świeżo zebranych kwiatów jaśminu, pomarańczy oraz kamelii. Jeżeli po jednokrotnym parzeniu chcemy ją ponownie zaparzyć następnego dnia, należy usunąć kwiaty, gdyż w przeciwnym razie nabierze goryczki. Herbata jaśminową zalicza się do mocnych.
• Chryzantemowa. Podstawowym surowcem przy jej sporządzaniu jest herbata Pu-erh, do której dodaje się pączki chryzantemy.
• Z kwiatem lotosu. Przygotowuje się ją z zielonej herbaty wymieszanej z kwiatami lotosu, uprawianymi na południu Chin. W Wietnamie liście zielonej herbaty wkłada się na noc do serca kwiatów, które mają się rozwinąć i zbiera nazajutrz.
• Gardeniowa. Sporządzana z kwiatami gardenii.
• Z kwiatem orchidei itp.