|
|
Hebraty Oolong (czerwone)
|
Herbata Oolong (lub Wulong, ulung) uważana jest za jedną z najlepszych herbat w
Chinach poddawanych krótkiej fermentacji. W Polsce określana jest jako czerwona. Jej długie
liście, przypominające plecionkę zwija się w całości. Znane są ze swego drzewnego
aromatu, łagodnego, owocowego smaku i wyraźnego posmaku brzoskwini, jaki pozostawiają w
ustach. Mają też wyjątkowy zapach. Mówi się, że w imbryku przyjmują postać smoka,
stąd nazywa się je "smoczymi herbatami".
Ich ojczyzną są Chiny kontynentalne i Tajwan., gdzie plantacje znajdują się na północy
i północnym wschodzie wyspy. W Chinach proces utleniania zachodzi w 12-15 %, a na
Tajwanie, gdzie produkuje się je od dwóch stuleci, dochodzi nawet do 70 %. Od dawna te
herbaty bardzo cenione są w Stanach Zjednoczonych i zyskują coraz większe uznanie
Francuzów. W krajach europejskich są ciągle jeszcze mało znane.
Najsłynniejsze gatunki to:
- biało nakrapiana Oolong Fancy ("Czarny smok").
- Dong Ding. Pochodzi z gór, od których przyjęła nazwę.
Parzenie tych herbat trwa 6-8 minut. Trzeba pilnować, aby liście pływały swobodnie
w czajniczku, gdyż w trakcie zaparzania podwajają a nawet potrajają swoją objętość.
Jeśli są ściśnięte, nie wydzielają aromatu. Kolor naparu jest bladożółty.
|
Zobacz także: Sklepy online - herbata yerba mate
|
|
|
Dodaj do ulubionych |
Mapa serwisu |
Forum dyskusyjne |
Wyślij do znajomego |
Wydrukuj